HATSU 癶

「HATSU」がモチーフに掲げる癶、つまり「はつがしら」という部首には、「何かをスタートさせる時に両足をそろえて立つ」といった意味が込められています。

ユーザーがこの包丁を手に取った瞬間から「料理」という物語がはじまる。
そして、越前打刃物という伝統工芸をより広く知ってもらうための新たな挑戦がここからはじまる。
さまざまな「はじまり」への想いを込めた癶を冠に、まず今回は基本となる三徳包丁を展開し、普段の料理の時間にさりげなく溶け込む「越前打刃物のニュースタンダード」となることを目指しています。

重量
丸三徳：137g
八角三徳：121g
汀三徳：119g
汀三徳オリーブ(WELD限定)：134g

サイズ
W310×D21×H51mm
刃渡り165mm

素材
[丸三徳]刃：VG5、ハンドル：ケヤキ（バフ仕上げ）
[八角三徳]刃：VG5、ハンドル：エンジュ（拭き漆仕上げ）
[汀三徳]刃：VG5、ハンドル：ホウ（マット仕上げ）
[汀三徳オリーブ(WELD限定)]刃：VG5、ハンドル：オリーブ(マット仕上げ)

使用上の注意
・冷凍したもの、骨付き魚や肉には使用しないでください。 切る途中で包丁をねじったりしないでください。刃が欠ける恐れがあります。
・包丁を火で加熱しないでください。 電子レンジ、オーブン等の使用はおやめください。
・まな板や材料が安定した状態で包丁を使用してください。 また油や洗剤などで手が滑る状態で使用しないでください。手を切る恐れがあります。
・八角柄は漆を使用している為、かぶれる恐れがあります。 かぶれた場合はご使用をお控えいただき、皮膚科医にご相談ください。
・長時間の浸水はおやめください。 木地と塗膜の間やちょっとした塗膜のヒビに水が入るとそこから剥離します。濡れた手で握るなど普通の調理のシーンにありうる程度の水分でしたら大丈夫ですが、水を張った桶に長時間浸けておくなどの行為はおやめください。
・使用後は乾いた布で水気をふき取ってください。
・食洗機・乾燥機はお使いいただけません。 柔らかいスポンジに中性洗剤をつけて洗ってください。 スポンジの荒い面やタワシでこするとキズが入ります。